俗话说厨子不偷五谷不收，这偷在现代主要指偷吃。
伍江自己也在沉香楼做过事，他知道厨房里的食物，必然有工作人员吃的那份。
比如沉香楼分红白案，白案师傅上半年要做驴打滚，下半年做桂花糕，这是那里的固定糕点，其他糕点是每周按天轮换的，白案师傅的工作和食客点餐不同步，要提前做，每天工作时间是六至八小时，上午晚上都比红案早两个小时上下班。这个过程里会产生大量为了摆盘漂亮多出来的边角料，它们已经是多种材料混合的状态，也不可能重新捏個造型出来，要么丢掉，要么大家吃掉。
实际上厨房里做事的，只要工龄超过半年，很少有人动白案师傅留下来的那几盘，因为再好吃也会腻！
红案也差不多，只要不是单个整只/条原料，一旦涉及摆盘，总有下手的机会，除了掌勺也很少真的有人动客人的菜，残羹那就更没人理会了。
后厨吃的东西太多，大家胃口不好，导致下班餐用的油都得是十几种香料和辣椒熬出来的红油，口味不稍微重点还真吃不下饭。
马宇科脸上多了肉，和上面这些零嘴多少有点关系，但不是全部。
“你在那边做事是不是有盒饭送？”
马宇科老实点头：“我要下班的时候，王师傅就挑个爆炒多放点料，分出来给我弄个盒饭。”
王师傅就是当时喊伍江五师傅的苦瓜脸，是那里的二厨，重点负责爆炒、红烧这块，大厨雷师傅只负责包间里的大菜，后面还有四个掌勺的副手弄些其它菜品。
“你要把时间加长，只能加到七点，因为七点半之后还要收拾和准备员工餐，会跟着一起吃晚饭，那就超过九点半了，你学习还要不要了。”
“嗯，我知道的。”
“改成四到七点，有个问题，工资不能按10块一小时算，也不能按全职薪水时间等比算。”
“……为什么？”
“你知道全职小工多少钱吗？”
马宇科摇头，他这性格怎么敢问别人这种事。
“一千八，整个长风最高的小工价，如果你加到三小时按10块算，月收入相当于全职薪水的一半，已经和一些小店小工的全职工差不多，其他小工，尤其是专做下午班的会有怨言。”
“可是我工作时间是最忙的时候啊。”
“别人不会管你这些，他们只会记得你三小时拿他们十小时一半的工资。”伍江说着还解释，“沉香楼对小工的规定工作时间是上午九点半到下午一点半，下午四点到八点，算起来只有八个小时，但因为要在收工后整理和吃饭，全天留在那里的时间就有十小时。”
“那能有多少？”
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